Recetas
Mr. Hummus
La manera más refrescante de tomar legumbres!!!
Estamos a punto de empezar el VERANO, eso significa calor y más tiempo fuera de casa…Esta receta se conserva perfectamente en la nevera, así que siempre estará a punto… Y da mucho juego a la hora de presentarlo, como puedes ver en mi foto. Rápido, fácil y muy versátil, así que aunque «Hummus» significa «Garbanzo», puedes hacer mil versiones con otras legumbres, verduras o fruta, y darás diferentes colores y texturas… Más yin o más yang, según te convenga… Aquí os dejo mi versión más veraniega…
La manera más refrescante de tomar legumbres!!!
Estamos a punto de empezar el VERANO, eso significa calor y más tiempo fuera de casa…Esta receta se conserva perfectamente en la nevera, así que siempre estará a punto… Y da mucho juego a la hora de presentarlo, como puedes ver en mi foto. Rápido, fácil y muy versátil, así que aunque «Hummus» significa «Garbanzo», puedes hacer mil versiones con otras legumbres, verduras o fruta, y darás diferentes colores y texturas… Más yin o más yang, según te convenga… Aquí os dejo mi versión más veraniega…
Preparación
- Poner en la batidora o robot de cocina los garbanzos cocidos, el tahín, el zumo de limón, el ajo asado, sal y pimentón
- Mientras, pelamos la manzana, la cortamos a cuartos, y sumergimos 2 minutos en agua hirviendo con sal
- Añadimos la manzana a la mezcla y seguimos batiendo. Debe quedar una textura cremosa y fina
- Por último el aceite, manía mía de siempre al final y así homogeneizar la textura
- Decorar por encima con aceite pimentón y gomasio negro (semillas de sésamo), y acompañar con crudités de zanahoria o rabanitos
Beneficios
El garbanzo es la legumbre de Tierra, por lo que nos aporta dulzor, al triturarlos mejora la digestibilidad, y ayuda a limpiar intestinos.
El punto de dulzor nos va a nutrir y a centrar, su textura en crema nos dará sensación de plenitud, mejorando el estado anímico. Servido con crudités de zanahoria o rabanitos, también nos refrescará.