Recetas
Pan de Arroz al vapor
Esta receta es la preferida de mi sobrino Luca, la opción de poderla hacer dulce o salada y así no abusar de bolleria industrial en los niños (y no tan niños) la hace perfecta!!
Esta receta es la preferida de mi sobrino Luca, la opción de poderla hacer dulce o salada y así no abusar de bolleria industrial en los niños (y no tan niños) la hace perfecta!!
Preparación
- Mezclamos la levadura con el agua templada y cuando esté bien disuelta, añadimos el arroz fermentado, la harina y después el aceite.
- Tapamos con un trapo y dejamos reposar 30 min. debe levar un poco
- Aquí añadiremos condimentos según los queramos dulces o salados (semillas, hierbas aromáticas, polvo algarroba o pasas)
- En una vaporera con papel de horno los vamos colocando que no se toquen y les hacemos un corte
- Los dejamos reposar 1 hora para que doblen su tamaño
- Poner en la vaporera 1 litro de agua y encima los panecillos y 40 minutos
- Retirarlos de la vaporera y dejarlos sobre una rejilla para que se sequen
Beneficios
- Es una buena receta para sustituir harinas refinadas por cereal integral
- La cocción al vapor nos aportará más humedad que hornear, mejor en caso de estreñimiento
Al utilizar arroz integral y en grano nos aportará más vitalidad y energia más estable
Ingredientes
100gr Arroz integral cocido y fermentado (dejar el arroz cocidos 2-3 días fuera del frigorífico)
150gr Harina integral ecológica
1gr Levadura fresca
Sal marina
Aceite de oliva
Agua