Recetas
Vichyin-ssoise
Es la crema fría por excelencia, y aunque hoy en día aún se discute si su procedencia es francesa, neoyorquina o vasca, está al alcance de cualquiera prepararla.
Es la clara evidencia de que los alimentos y como los cocinas te aportan energía, pues es tomarla y sentirte saciado y relajado, yin del bueno!!!
Es la crema del verano, te refresca de inmediato, y es ideal prepararla y tenerla lista en la nevera cuando llegas a casa hambriento y acalorado.
A mi me gusta tomarla por la noche, ya que es muy relajante, pero el otro día necesitaba trabajar toda la tarde, y se me ocurrió añadirle gomashio para darle chispa yang, y la verdad que funcionó, me sació y a la vez estuve con energía concentrada suficiente!!
Es la crema fría por excelencia, y aunque hoy en día aún se discute si su procedencia es francesa, neoyorquina o vasca, está al alcance de cualquiera prepararla.
Es la clara evidencia de que los alimentos y como los cocinas te aportan energía, pues es tomarla y sentirte saciado y relajado, yin del bueno!!!
Es la crema del verano, te refresca de inmediato, y es ideal prepararla y tenerla lista en la nevera cuando llegas a casa hambriento y acalorado.
A mi me gusta tomarla por la noche, ya que es muy relajante, pero el otro día necesitaba trabajar toda la tarde, y se me ocurrió añadirle gomashio para darle chispa yang, y la verdad que funcionó, me sació y a la vez estuve con energía concentrada suficiente!!
Preparación
- Lavar y cortar a rodajas el puerro y el nabo blanco a cerillas. La parte más verde del puerro la utilizaremos para hacer un caldo con una cebolla y un trozo de col
- En una cazuela con aceite de oliva, saltear el puerro sin dejar que se dore y añadir el nabo
- Una vez bien pochado, añador el caldo y dejar hervir a fuego lento y destapado 30 min
- Cuando notes que las verduras estan blandas, incorpora la nata de avena, una pizca de sal y apaga el fuego
- Deja que se enfrie un poco y cuando ya esté tibio triurar muy fino (puedes utilizar el pasapurés) y conservar en la nevera
- A la hora de servir, la forma clásica es cortar cebollino, o también si es al mediodia utiliza gomasio
Beneficios
Al ser una raiz nos aporta minerales (cinc, hierro, potasio y magnesio), fortaleciendo y alcalinizando el organismo
Su composición a base de agua y fibra también lo hacen un gran aliado DETOX
Nos refresca y nos limpia también la mente, dejandonos saciados y relajados, pero con los pies en el suelo.