Receptes
Pa d’arròs al vapor
Aquesta recepta és la favorita del meu nebot Luca, l’opció de poder-la fer dolça o salada i així no abusar de “pastisseria industrial” en els nens (i no tan nens) la fa perfecta !!
Aquesta recepta és la favorita del meu nebot Luca, l’opció de poder-la fer dolça o salada i així no abusar de “pastisseria industrial” en els nens (i no tan nens) la fa perfecta !!
Preparació
- Barregem el llevat amb l'aigua tèbia i quan estigui ben dissolt, afegim l´arròs fermentat, la farina i després l'oli
- Tapem amb un drap i deixem reposar 30 min, ha de llevar una mica
- Aquí afegirem els condiments segons si els volem dolços o salats (llavors, herbes aromàtiques, pols de garrofa o panses)
- Tornem a pastar uns minuts que s'oxigeni i dividirem en boles
- En una vaporera amb paper de forn, els anem col·locant que no es toquin entre ells i els fem un tall a la part superior
- Els deixem reposar 1 hora perquè doblin el seu volum
- Afegir a la vaporera 1 llitre d'aigua i col·loquem a sobre els panets i 40 minuts
- Retirar de la vaporera i deixar sobre una reixa perquè s'assequin (pot ser la reixa del forn)
Beneficis
- És una bona recepta per començar a substituir farines refinades per cereal integral
- La cocció al vapor ens aportarà més humitat que el forn, molt millor en cas de restrenyiment
En utilitzar arròs integral i en gra sencer, ens aportarà més vitalitat i energia mes estable