Receptes

Vichyin-ssoise

És la crema freda per excel·lència, i encara que avui dia es discuteix si la seva procedència és francesa, novaiorquesa o basca, està a l’abast de qualsevol preparar-la.

És la clara evidència que els aliments i com els cuines t’aporten diferents energies, ja que és prendre-la i sentir-te satisfet i relaxat, yin del bo !!!

És la crema de l’estiu, et refresca immediatament, i és ideal preparar-la i tenir-la llesta a la nevera quan arribes a casa amb gana i acalorat.

A mi m’agrada prendre-la per la nit, ja que és molt relaxant, però l’altre dia necessitava treballar tota la tarda, i li vaig afegir “Gomashio” per donar-li espurna yang, i la veritat que va funcionar, em va saciar i alhora vaig estar amb energia concentrada suficient !!

És la crema freda per excel·lència, i encara que avui dia es discuteix si la seva procedència és francesa, novaiorquesa o basca, està a l’abast de qualsevol preparar-la.

És la clara evidència que els aliments i com els cuines t’aporten diferents energies, ja que és prendre-la i sentir-te satisfet i relaxat, yin del bo !!!

És la crema de l’estiu, et refresca immediatament, i és ideal preparar-la i tenir-la llesta a la nevera quan arribes a casa amb gana i acalorat.

A mi m’agrada prendre-la per la nit, ja que és molt relaxant, però l’altre dia necessitava treballar tota la tarda, i li vaig afegir “Gomashio” per donar-li espurna yang, i la veritat que va funcionar, em va saciar i alhora vaig estar amb energia concentrada suficient !!

Preparació

  1. Rentar i tallar a rodanxes el porro i el nap blanc a llumins. La part més verda del porro l´utilitzarem per fer un brou amb una ceba i un tros de col
  2. En una cassola amb oli d'oliva, saltegeu el porro sense deixar que es dauri i afegir el nap
  3. Un cop ben estofat, incorporar el brou i deixar bullir a foc lent i destapat 30 min
  4. Quan notis que les verdures estan toves, incorpora la nata de civada, una mica de sal i apaga el foc
  5. Deixa que es refredi una mica i quan ja estigui tebi triturar molt fi (pots utilitzar el passapuré) i conservar a la nevera
  6. A l'hora de servir, la forma clàssica és tallar cibulet, o també si és a el migdia utilitza gomasio

Beneficis

Ès una arrel que ens aporta minerals (zinc, ferro, potassi i magnesi), enfortint i alcalinitzant el organisme

La seva composició a base d’aigua i fibra també ho fan un gran aliat DETOX

Ens refresca i neteja la ment, deixant-nos contents i relaxats, però amb els peus a terra.

Ingredients

3u Porros
1u Nap blanc
500ml Brou de verdures (pots utilitzar la part verda del porro amb una ceba i de col)
50ml Nata de civada
2 cs Oli d´ oliva
1Pessic Sal marina
Cibulet
Gomasio
Classificat a: