Abans d’estudiar Macrobiòtica, la meva visió era molt occidental, tendència a separar-tot, el físic separat de l’emocional, és a dir, un punt de vista més analític, concret i científic. La visió de la Macrobiòtica és oriental, més intuïtiva i global (físic, emocional i espiritual és inseparable), i agraeixo haver tingut la sort de poder tenir ara aquestes dues visions.
M’agrada perquè sento més que penso, a través de l’observació global de la natura, de la vida, del món i d’un mateix, prens consciència del continu moviment, contínua transformació o cicles a la vida, tot és una transformació d’energia o Chi a la recerca de l’equilibri (estacions de l’any, fases de la vida …). Equilibri entre les dues forces o energies: la centrípeta (yin) i la centrifuga (yang).
Moviment és canvi, i per a això necessites aquesta dualitat (dos) de l’yin i yang, el dia no existiria sense la nit, el fred no existiria sense la calor, el yin no existeix sense el yang, oposats i complementaris. És a dir, una visió per comparació. Com el seu símbol indica: tot yin té un punt de yang i a l’inrevés, però alhora equilibrat.
Aquesta visió aplicada a l’alimentació és per a mi l’art de l’equilibri, l’art de la intuïció, però no podem ser artistes sense sentir-ho. A l’hora de cuinar, pensa com estàs i que necessites, i crea una sinergia d’energia que vulguis rebre quan menges, d’aquí la importància d’estudiar els aliments i la seva energia, eina bàsica en macrobiòtica. Entendre que els aliments tenen una energia més yin (expansiva) o yang (contractora) i com els cuines, t’ajudés a mantenir el teu equilibri, la teva salut a tots els nivells.
Perquè la salut és la barreja o subtil balanceig de YIN i YANG, és equilibri en constant moviment fa que no hi hagi patologies o malalties. Quan ens posem malalts és quan el YIN o el YANG estan bloquejats o en extrem. L’energia no està fluint o hi ha un excés d’una d’elles. Menjar de manera extrema és menjar molt salat, molt dolç, molt picant, molta carn, molts refrescos, molt ràpid, molt processat, molt microones, molta quantitat o també sense sal, sense dolç, sense aigua, sense cuinar, sense temps … I tot això crea infelicitat i en conseqüència malaltia.
Practica el “Non credo” i comprova per tu mateix, menja més yin o més yang i observa’t, coneix-te i experimenta. El teu cos t’ho dirà, és l’única manera de ser TU.