Receptes
Crema d´Ortigues
Com estem en primavera, anem per una recepte DETOX!!
Recordo que aquesta recepta em va impactar moltíssim, ORTIGUES??, ÉS MENGEN??, doncs sí, resulta que és una planta medicinal increïble, amb infinitat de propietats, minerals i vitamines, i la seva textura i intens sabor et sorprendran. El secret, rentar-les molt bé i el seu efecte urticant marxa.
Me la va ensenyar el meu professor Dani a ESMACA, on vaig estudiar Macrobiòtica, i aquesta recepta va dedicada a ell, GRÀCIES.
Com estem en primavera, anem per una recepte DETOX!!
Recordo que aquesta recepta em va impactar moltíssim, ORTIGUES??, ÉS MENGEN??, doncs sí, resulta que és una planta medicinal increïble, amb infinitat de propietats, minerals i vitamines, i la seva textura i intens sabor et sorprendran. El secret, rentar-les molt bé i el seu efecte urticant marxa.
Me la va ensenyar el meu professor Dani a ESMACA, on vaig estudiar Macrobiòtica, i aquesta recepta va dedicada a ell, GRÀCIES.
Preparació
- Rentar molt bé les ortigues, sota l'aixeta (si teniu guants de plàstic podeu utilitzar-los). Si les tiges són molt gruixudes, treure i quedar-vos amb les fulles
- En una olla cuinar la ceba dolça amb una mica de sal uns minuts fins que estigui transparent
- Ratlleu el Daikon i afegir a la ceba
- Afegir les ortigues ben escorregudes i saltejar uns minuts més
- Afegir aigua fins a cobrir (depèn si voleu més textura de crema o sopa) i quan arribi al bull, baixar a foc lent uns 10 minuts
- Desfer el miso en una mica d'aigua i afegir-lo a la cocció i apagar el foc. Si desitgeu un sabor més suau podeu substituir el miso per unes cullerades de beguda d'arròs.
- Triturar be i servir amb gomasio per sobre
Beneficis
Les ortigues són molt depuratives i alhora re-mineralitzants, ens ajudaran a deixar anar l’acumulat de l’hivern i ens aportaran per començar a activar-nos
Ens aportarà vitalitat i ganes de moure’ns