Receptes
Mr. Hummus
La manera més refrescant de prendre llegums!!!
Estem a punt de començar l’ESTIU, això significa calor i més temps fora de casa…Es una recepta que es conserva perfectament a la nevera, així que sempre estarà a punt… I dóna molt de joc a l’hora de presentar-ho, com pots veure en la meva foto. Ràpid, fàcil i molt versàtil, així que encara que “Hummus” significa “Cigró”, pots fer mil versions amb altres llegums, verdures o fruita, obtenint diferents colors i textures… Més yin o més yang, segons et convingui…
Aquí us deixo la meva versió més estiuenca, amb poma la textura es més lleugera…
La manera més refrescant de prendre llegums!!!
Estem a punt de començar l’ESTIU, això significa calor i més temps fora de casa…Es una recepta que es conserva perfectament a la nevera, així que sempre estarà a punt… I dóna molt de joc a l’hora de presentar-ho, com pots veure en la meva foto. Ràpid, fàcil i molt versàtil, així que encara que “Hummus” significa “Cigró”, pots fer mil versions amb altres llegums, verdures o fruita, obtenint diferents colors i textures… Més yin o més yang, segons et convingui…
Aquí us deixo la meva versió més estiuenca, amb poma la textura es més lleugera…
Preparació
- Posar a la batedora o robot de cuina els cigrons cuits, el tahini, el suc de llimona, el gra d´all escalivat, la sal i el pebre vermell
- Mentre fem bullir aigua amb sal, pelem la poma, la tallem a quarts i la submergim 2 minuts a l'aigua amb sal
- Colem la poma, ajuntem a la mescla i continuem batent. Ha de quedar una textura cremosa i fina
- Per últim afegirem l'oli, sempre al final per mania meva, sensació que homogeneïtza millor la textura
- Decorar per sobre amb pebre vermell, gomasio negre (llavors de sèsam)
Beneficis
El cigró és el llegum de Terra, por el que ens aporta dolçor, en triturar-los millora la digestibilitat, i ajuda a netejar intestins
La dolçor ens nodreix i ens centra, millorant el nostre estat anímic. Servit amb crudités també ens refrescarà