Receptes

Mr. Hummus

La manera més refrescant de prendre llegums!!!

Estem a punt de començar l’ESTIU, això significa calor i més temps fora de casa…Es una recepta que es conserva perfectament a la nevera, així que sempre estarà a punt… I dóna molt de joc a l’hora de presentar-ho, com pots veure en la meva foto. Ràpid, fàcil i molt versàtil, així que encara que “Hummus” significa “Cigró”,  pots fer mil versions amb altres llegums, verdures o fruita, obtenint diferents colors i textures… Més yin o més yang, segons et convingui…

Aquí us deixo la meva versió més estiuenca, amb poma la textura es més lleugera…

La manera més refrescant de prendre llegums!!!

Estem a punt de començar l’ESTIU, això significa calor i més temps fora de casa…Es una recepta que es conserva perfectament a la nevera, així que sempre estarà a punt… I dóna molt de joc a l’hora de presentar-ho, com pots veure en la meva foto. Ràpid, fàcil i molt versàtil, així que encara que “Hummus” significa “Cigró”,  pots fer mil versions amb altres llegums, verdures o fruita, obtenint diferents colors i textures… Més yin o més yang, segons et convingui…

Aquí us deixo la meva versió més estiuenca, amb poma la textura es més lleugera…

Preparació

  1. Posar a la batedora o robot de cuina els cigrons cuits, el tahini, el suc de llimona, el gra d´all escalivat, la sal i el pebre vermell
  2. Mentre fem bullir aigua amb sal, pelem la poma, la tallem a quarts i la submergim 2 minuts a l'aigua amb sal
  3. Colem la poma, ajuntem a la mescla i continuem batent. Ha de quedar una textura cremosa i fina
  4. Per últim afegirem l'oli, sempre al final per mania meva, sensació que homogeneïtza millor la textura
  5. Decorar per sobre amb pebre vermell, gomasio negre (llavors de sèsam)

Beneficis

El cigró és el llegum de Terra, por el que ens aporta dolçor, en triturar-los millora la digestibilitat, i ajuda a netejar intestins

La dolçor ens nodreix i ens centra, millorant el nostre estat anímic. Servit amb crudités també ens refrescarà

Ingredients

250gr Cigrons cuits a pressió
2cs Tahini o pasta de sèsam
1gra All escalivat (així canviem l´energia ascendent, i no repeteix, pero es opcional)
1cs Pebre vermell dolç
1u Poma escaldada
Oli d´oliva
Sal marina
Classificat a: