Receptes
Vichyin-ssoise
És la crema freda per excel·lència, i encara que avui dia es discuteix si la seva procedència és francesa, novaiorquesa o basca, està a l’abast de qualsevol preparar-la.
És la clara evidència que els aliments i com els cuines t’aporten diferents energies, ja que és prendre-la i sentir-te satisfet i relaxat, yin del bo !!!
És la crema de l’estiu, et refresca immediatament, i és ideal preparar-la i tenir-la llesta a la nevera quan arribes a casa amb gana i acalorat.
A mi m’agrada prendre-la per la nit, ja que és molt relaxant, però l’altre dia necessitava treballar tota la tarda, i li vaig afegir “Gomashio” per donar-li espurna yang, i la veritat que va funcionar, em va saciar i alhora vaig estar amb energia concentrada suficient !!
És la crema freda per excel·lència, i encara que avui dia es discuteix si la seva procedència és francesa, novaiorquesa o basca, està a l’abast de qualsevol preparar-la.
És la clara evidència que els aliments i com els cuines t’aporten diferents energies, ja que és prendre-la i sentir-te satisfet i relaxat, yin del bo !!!
És la crema de l’estiu, et refresca immediatament, i és ideal preparar-la i tenir-la llesta a la nevera quan arribes a casa amb gana i acalorat.
A mi m’agrada prendre-la per la nit, ja que és molt relaxant, però l’altre dia necessitava treballar tota la tarda, i li vaig afegir “Gomashio” per donar-li espurna yang, i la veritat que va funcionar, em va saciar i alhora vaig estar amb energia concentrada suficient !!
Preparació
- Rentar i tallar a rodanxes el porro i el nap blanc a llumins. La part més verda del porro l´utilitzarem per fer un brou amb una ceba i un tros de col
- En una cassola amb oli d'oliva, saltegeu el porro sense deixar que es dauri i afegir el nap
- Un cop ben estofat, incorporar el brou i deixar bullir a foc lent i destapat 30 min
- Quan notis que les verdures estan toves, incorpora la nata de civada, una mica de sal i apaga el foc
- Deixa que es refredi una mica i quan ja estigui tebi triturar molt fi (pots utilitzar el passapuré) i conservar a la nevera
- A l'hora de servir, la forma clàssica és tallar cibulet, o també si és a el migdia utilitza gomasio
Beneficis
Ès una arrel que ens aporta minerals (zinc, ferro, potassi i magnesi), enfortint i alcalinitzant el organisme
La seva composició a base d’aigua i fibra també ho fan un gran aliat DETOX
Ens refresca i neteja la ment, deixant-nos contents i relaxats, però amb els peus a terra.